Zeytinyağlı Biber Dolması

Name: Zeytinyağlı Biber Dolması
Total time: 90 min
Yield: 7 porsiyon
Cuisine: Turkish
Ingredients: 1 yemek kaşığı biber salçası; 200 g domates; 1 yemek kaşığı domates salçası; 0.5 çay kaşığı karabiber; 0.5 çay kaşığı kimyon; 0.5 demet maydanoz; 1 yemek kaşığı nane; 2 bardak pirinç; 2 adet soğan; 1 çay kaşığı sumak; 1 çay kaşığı tarçın; 1.5 çay kaşığı tuz; 1 çay kaşığı yenibahar; 1 bardak zeytinyağı; 1 çay kaşığı şeker; 7 adet biber; 1050 g domates; 1 adet limon; 1.5 bardak su; 0.5 bardak zeytinyağı

BASIC

⏱️ 90 dk 🔥 580 kcal 🍽️ 7 porsiyon

Osmanlı mutfağının vazgeçilmezi olan zeytinyağlı biber dolması, dengeli baharat profili ve özenle hazırlanan pirinç iç harcı ile hazırlanır. Yaz aylarının ferahlığını sofralara taşıyan bu klasik, doğru pişirme teknikleriyle mükemmel bir dokuya ulaşır.

Zeytinyağlı dolma yaparken iç harcı kavururken pirinçlerin şeffaflaşması, nişastanın doğru salınması için kritiktir. Dolmaların üzerine porselen bir tabak kapatarak pişirmek, biberlerin formunu korumasını sağlar ve iç malzemenin dışarı taşmasını engeller.

Malzemeler

İç harcı için
1 yemek kaşığı biber salçası
200 g domates
1 yemek kaşığı domates salçası
0.5 çay kaşığı karabiber
0.5 çay kaşığı kimyon
0.5 demet maydanoz
1 yemek kaşığı nane
2 bardak pirinç
2 adet soğan
1 çay kaşığı sumak
1 çay kaşığı tarçın
1.5 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı yenibahar
1 bardak zeytinyağı
1 çay kaşığı şeker
Ana Malzemeler
7 adet biber
Üstü için
1050 g domates
Sos için
1 adet limon
1.5 bardak su
0.5 bardak zeytinyağı

Hazırlanışı

Biberlerin sap kısımlarını kesin ve çekirdeklerini temizleyin.

İç harcı için 300 g soğanı ince ince doğrayın.

Bir kapta 308 g pirinci, doğranmış 15 g maydanozu, 15 g biber salçasını, 15 g domates salçasını, 5 g yenibaharı, 3 g karabiberi, 5 g tarçını, 3 g kimyonu, 8 g tuzu, 4 g şekeri, 5 g sumak, 200 g doğranmış domatesi ve 184 g zeytinyağını karıştırın.

Zeytinyağlı Biber Dolması

Malzemeler

Hazırlanışı

🤖 Tarifin devamı GustoBot'ta!