Anadolu mutfağının en sade ve ferah lezzetlerinden biri olan kabak çıtması, yaz aylarının taze kabaklarıyla hazırlanan hafif bir öğündür. Zeytinyağı ile buluşan kabaklar, baharatların dokunuşuyla zengin bir lezzet dengesine ulaşır.
Kabakları yüksek ateşte hızlıca soteleyerek diriliğini korumalarını sağlayın, böylece sebzeler suyunu salıp yumuşamadan pişecektir. Soğanları karamelize etmeden, sadece şeffaflaşana kadar kavurmak yemeğin doğal tatlılığını ön plana çıkarır.
Malzemeler
- 500 g kabak
- 2 g karabiber
- 1 yemek kaşığı pul biber
- 1 adet soğan
- 5 g tuz
- 2 yemek kaşığı zeytin
Hazırlanışı
1Doğranmış 150 g soğanı 2 yemek kaşığı zeytinyağında pembeleşinceye kadar kavurun.
2Doğranmış 500 g kabağı ekleyip 5 dakika daha kavurun.
330 g zeytin, 5 g tuz, 2 g karabiber ve 15 g pul biberi ekleyip karıştırın.
🤖 Tarifin devamı GustoBot'ta!
Sesli anlatım, porsiyon ayarı ve daha fazlası
Uygulamada Aç
