Anadolu mutfağının bereketli topraklarından ilham alan, zerdeçalın rengiyle canlanan ve patatesle kıvam bulan geleneksel bir sebze köftesi tarifi. Dışı çıtır, içi yumuşak dokusuyla sofralarınızda fark yaratacak.
Osmanlı mutfağının inceliklerini barındıran bu tarifte karnabaharı haşladıktan sonra iyice süzmek, köftelerin dokusunun dağılmadan kıvam alması için kritiktir. Zerdeçalı patatesle birleştirirken harcı oda sıcaklığında dinlendirmek baharat aromalarının sebzelerle bütünleşmesini sağlar.
Malzemeler
- 5 yemek kaşığı galeta unu
- 500 g karnabahar
- 1 çay kaşığı kimyon
- 2 yemek kaşığı maydanoz
- 150 g patates
- 2 diş sarımsak
- 5 g tuz
- 1 adet yumurta
- 1 çay kaşığı zerdeçal
- 30 ml sıvı yağ
Hazırlanışı
1Haşlanmış 500 gr karnabaharı ve 150 gr patatesi ezin.
2Ezilmiş karnabahar ve patatese 34 gr galeta unu ekleyin.
3Karışıma 5 gr kimyon, 1 yumurta, 10 gr sarımsak, 30 gr maydanoz, 5 gr biber, 5 gr tuz ve 5 gr zerdeçal ekleyin.
🤖 Tarifin devamı GustoBot'ta!
Sesli anlatım, porsiyon ayarı ve daha fazlası
Uygulamada Aç
