Anadolu mutfağının kış sebzelerini yoğurdun ferahlığıyla buluşturan, klasik bir kavurma tarifi. Ceviz parçaları ile zenginleştirilen bu lezzet, hem sıcak hem de soğuk tüketilebilir.
Pırasa ve havucun doğal tatlılığını ön plana çıkarmak için sebzeleri kısık ateşte, kendi sularını salmalarını bekleyerek kavurun. Yoğurdun kesilmemesi için servis etmeden hemen önce oda sıcaklığına getirilmiş sarımsaklı karışımı ekleyerek pürüzsüz bir doku elde edin.
Malzemeler
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 200 g havuç
- 2 g karabiber
- 5 g kırmızı toz biber
- 500 g pırasa
- 4 adet sarımsak
- 1 adet soğan
- 5 g tuz
- 4 yemek kaşığı zeytinyağı
- 500 g yoğurt
- 1 çay kaşığı biber
- 50 g ceviz
- 1 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1 yemek kaşığı tereyağı
Hazırlanışı
1Doğranmış pırasayı ve rendelenmiş havucu zeytinyağında 10 dakika soteleyin.
2Doğranmış soğanı ekleyip pembeleşinceye kadar kavurun.
3Domates salçasını ekleyip kokusu çıkana kadar kavurun.
🤖 Tarifin devamı GustoBot'ta!
Sesli anlatım, porsiyon ayarı ve daha fazlası
Uygulamada Aç
