Anadolu mutfağının vazgeçilmezi olan Ezogelin çorbasının, yoğurt ile zenginleştirilmiş, dengeli ve besleyici bir yorumu. Bakliyatların tam kıvamında piştiği bu tarif, özellikle yaz aylarında hem doyurucu hem de hafif bir başlangıç sunar.
Geleneksel bir Ezogelin çorbasında lezzetin sırrı, salçaların yağda kokusu çıkana kadar kavrulmasından geçer. Yoğurdu çorbaya eklemeden önce sıcak et suyundan bir miktar alarak ılıştırmanız, çorbanın kesilmesini önleyecek ve kadifemsi bir doku kazandıracaktır.
Malzemeler
- 0.5 yemek kaşığı biber salçası
- 1 bardak bulgur
- 0.5 yemek kaşığı domates salçası
- 6 bardak et suyu
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 bardak mercimek
- 1 çay kaşığı nane
- 40 g tereyağı
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 yemek kaşığı un
- 2 yemek kaşığı yoğurt
Hazırlanışı
1Yıkanmış mercimek ve bulguru bir tencereye alın.
2Üzerine et suyunu ekleyip mercimekler yumuşayana kadar pişirin.
3Ayrı bir tavada tereyağını eritin, unu ekleyip kokusu çıkana kadar kavurun.
🤖 Tarifin devamı GustoBot'ta!
Sesli anlatım, porsiyon ayarı ve daha fazlası
Uygulamada Aç
