Anadolu'nun topraklarından gelen yer elmasının eşsiz tadını, tarçın ve karabiberin baharatlı dokunuşuyla birleştiren geleneksel bir çorba tarifi. Kış aylarının vazgeçilmezi olan bu tarif, sarımsak ve soğanla derinlik kazandırılmıştır.
Osmanlı mutfağının köklerinden gelen bu yer elması çorbasını hazırlarken, yer elmalarını kararmamaları için limonlu suda bekletmek lezzeti korumak adına kritiktir. Unu tereyağında kokusu çıkana kadar kavurmak, çorbanın pürüzsüz ve dengeli bir kıvam almasını sağlar.
Malzemeler
- 800 g elma
- 0.5 çay kaşığı karabiber
- 3 adet sarımsak
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1 adet soğan
- 0.5 çay kaşığı tarçın
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 1 çay kaşığı tuz
- 2 yemek kaşığı un
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 30 ml sıvı yağ
Hazırlanışı
1800 gram yer elmasını soyup doğrayın.
2150 gram soğanı ve 15 gram sarımsağı ince ince doğrayın.
3Tencerede 28 gram sıvı yağ ve 14 gram tereyağını eritin, soğan ve sarımsağı pembeleşinceye kadar kavurun.
🤖 Tarifin devamı GustoBot'ta!
Sesli anlatım, porsiyon ayarı ve daha fazlası
Uygulamada Aç
