Anadolu mutfağının en zarif başlangıçlarından biri olan bu çorba, mercimeğin doyuruculuğunu zengin bir terbiye ile birleştirir. Süt ve yumurta sarısı ile hazırlanan ipeksi doku, nane ve tereyağı yakımı ile tamamlanır.
Çeşmi Nigar çorbasının sırrı, terbiyenin sıcak çorba suyuyla yavaşça ılıştırılarak eklenmesinde yatar. Mercimeklerin tam kıvamında pişmesi için haşlama suyunu süzmeden, nişastasını koruyarak pürüzsüz bir doku elde etmeye özen gösterin.
Malzemeler
- 300 g mercimek
- 38 ml sıvı yağ
- 150 g soğan
- 1000 ml su
- 15 g tereyağı
- 1 g karabiber
- 2 g nane
- 120 ml limon suyu
- 240 ml süt
- 10 g un
- 20 g yumurta sarısı
Hazırlanışı
1Sıvı yağ ve tereyağını tencerede ısıtıp doğranmış soğanı pembeleşinceye kadar kavurun.
2Yıkanmış mercimekleri ekleyip 2 dakika daha kavurun.
31000 gram suyu ekleyip mercimekler yumuşayana kadar pişirin.
🤖 Tarifin devamı GustoBot'ta!
Sesli anlatım, porsiyon ayarı ve daha fazlası
Uygulamada Aç
