Anadolu mutfağının şifa kaynağı çorbalarından esinlenerek hazırlanan, dana eti ile zenginleştirilmiş doyurucu bir tarif. Sirke ve sarımsak dengesiyle damaklarda geleneksel bir iz bırakır.
Geleneksel kelle paça lezzetini yakalamak için dana etini liflerine ayrılana kadar ağır ateşte pişirmek en önemli adımdır. Çorbanın terbiye aşamasında un ve sirke karışımını sıcak et suyu ile ılıştırarak eklemek, pürüzsüz bir kıvam elde etmenizi sağlar.
Malzemeler
- 500 g dana eti
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ
- 2 yemek kaşığı un
- 2 g karabiber
- 3 adet sarımsak
- 0.5 bardak sirke
- 0.5 yemek kaşığı biber
- 0.5 yemek kaşığı domates salçası
- 2 yemek kaşığı tereyağı
Hazırlanışı
1Dana etini sıvı yağ ile tencerede rengi dönene kadar kavurun.
2Unu ekleyip 1-2 dakika daha kavurun.
3Üzerine sıcak su ekleyip etler yumuşayana kadar pişirin.
🤖 Tarifin devamı GustoBot'ta!
Sesli anlatım, porsiyon ayarı ve daha fazlası
Uygulamada Aç
