Osmanlı mutfağının klasik karnıyarık lezzetini, fırınlanmış patates dolması ile birleştiren doyurucu bir ana yemek. Sebzelerin kendi aromasıyla harmanlanan kıymalı iç harç, fırında ağır ağır pişerek mükemmel kıvama ulaşır.
Karnıyarık yaparken patlıcanları önceden zeytinyağı ile fırınlayarak yağ çekmesini engelleyin ve daha hafif bir sonuç elde edin. İç harcı hazırlarken kıymayı suyunu salıp çekene kadar yüksek ateşte kavurarak lezzetin hapsolmasını sağlayın.
Malzemeler
- 2 yemek kaşığı biber salçası
- 3 adet domates
- 200 ml domates
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 çay kaşığı karabiber
- 500 g kıyma
- 1 demet maydanoz
- 1 çay kaşığı nane
- 5 adet patates
- 4 adet patlıcan
- 2 adet sarımsak
- 2 adet soğan
- 1 bardak su
- 2 çay kaşığı tuz
- 4 yemek kaşığı zeytinyağı
- 2 yemek kaşığı domates salçası
- 200 ml su
Hazırlanışı
1Yıkayıp kuruttuğunuz 1000 g patlıcanları ortadan ikiye kesin, çekirdekli kısımlarını çıkarıp tuzlu suda bekletin.
21000 g patatesleri soyup küp küp doğrayın ve kızartmak için hazırlayın.
3300 g soğanı ince ince doğrayıp 30 g zeytinyağında pembeleşinceye kadar kavurun.
🤖 Tarifin devamı GustoBot'ta!
Sesli anlatım, porsiyon ayarı ve daha fazlası
Uygulamada Aç
