Anadolu mutfağının en sevilen lezzetlerinden biri olan kuru dolma, zengin baharat aroması ve tam kıvamında pirinç dolgusuyla hazırlanır. Kuru sebzelerin karakteristik dokusu, zeytinyağlı ve domatesli harçla birleşerek unutulmaz bir lezzet sunar.
Kuru dolma yaparken patlıcan ve biberlerin önceden yumuşayana kadar haşlanması, iç harcın lezzetini tam olarak emmesini sağlar. Pirinçlerin diri kalmaması için harcı hazırlarken domates ve salçayı mutlaka zeytinyağı ile kavurarak aromayı dengeleyin.
Malzemeler
- 2 adet biber
- 5 adet domates
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 çay kaşığı karabiber
- 0.5 yemek kaşığı kırmızı toz biber
- 0.5 adet maydanoz
- 2 yemek kaşığı nane
- 15 adet patlıcan
- 2.5 bardak pirinç
- 1 çay kaşığı pul biber
- 2 adet soğan
- 3 bardak su
- 0.5 yemek kaşığı tuz
- 1 bardak zeytinyağı
Hazırlanışı
1Wash and hollow out 3750 g eggplants and 60 g peppers.
2Sauté 300 g onions in 184 g olive oil until translucent.
3Add 15 g tomato paste, 5 g black pepper, 30 g mint, 50 g parsley, 5 g chili flakes, 8 g red pepper flakes, and 8 g salt to the onions.
🤖 Tarifin devamı GustoBot'ta!
Sesli anlatım, porsiyon ayarı ve daha fazlası
Uygulamada Aç
