Osmanlı mutfağının pratik teknikleriyle hazırlanan, dışı galeta unu kaplı çıtır tavuk butları ve yanında eşlik eden kızarmış patates dilimleri. Modern tekniklerle birleşen geleneksel bir lezzet şöleni.
Çıtır tavuk budunun sırrı, tavukların oda sıcaklığında olması ve dış yüzeyinin tamamen kurulanmasıdır. Patatesleri kızartmadan önce nişastasını salması için soğuk suda bekletip iyice kurulayarak altın sarısı ve çıtır bir doku elde edebilirsiniz.
Malzemeler
- 30 g galeta unu
- 1 çay kaşığı kırmızı toz biber
- 2 adet patates
- 4 adet tavuk
- 5 g tuz
- 30 g un
- 1 adet yumurta
- 30 ml sıvı yağ
Hazırlanışı
1Tavukları küçük küpler halinde doğrayın ve tuz ile karıştırın.
2Patatesleri haşlayıp ezin ve tavuklara ekleyin.
3Un, yumurta, kırmızı toz biber ve tuzu ekleyip iyice yoğurun.
🤖 Tarifin devamı GustoBot'ta!
Sesli anlatım, porsiyon ayarı ve daha fazlası
Uygulamada Aç
