Anadolu mutfağının en sevilen lezzetlerinden biri olan karnıyarık, tencerede ağır ağır pişerek tam kıvamına ulaşır. Patlıcanın yumuşaklığı ile kıymalı harcın dengeli baharat uyumu bu tarifte birleşir.
Karnıyarık yaparken patlıcanları kızartmadan önce acısını almak için tuzlu suda bekletmeli ve ardından iyice kurulamalısınız. İç harcı doldurmadan önce soğan ve kıymayı yüksek ateşte kavurarak lezzetlerin birbirine geçmesini sağlayın.
Malzemeler
- 1 adet patates
- 4 adet patlıcan
- 30 ml sıvı yağ
- 1 yemek kaşığı biber salçası
- 3 yemek kaşığı domates
- 0.5 çay kaşığı karabiber
- 200 g kıyma
- 20 g maydanoz
- 1 çay kaşığı pul biber
- 1 adet sarımsak
- 2 adet sivri biber
- 1 adet soğan
- 1 bardak su
- 1 çay kaşığı tuz
- 1050 g domates
- 15 g sarımsak
- 2 adet yeşil biber
- 2.5 bardak su
Hazırlanışı
1Patlıcanları alacalı soyup tuzlu suda 15 dakika bekletin, sonra durulayıp kurulayın.
2Patlıcanları ortadan ikiye kesip içlerini hafifçe oyun.
3Sıvı yağda patlıcanların dışını hafifçe kızartın ve kenara alın.
🤖 Tarifin devamı GustoBot'ta!
Sesli anlatım, porsiyon ayarı ve daha fazlası
Uygulamada Aç
