Ten Zaru Soba

Name: Ten Zaru Soba
Total time: 70 min
Yield: 2 porsiyon
Cuisine: Turkish
Ingredients: 100 g Daikon turp; 1000 g dashi için su; 150 g karides; 20 g Katsuobushi (kurutulmuş palamut gevreği); 1000 g kızartmalık bitkisel yağ; 80 g Koikuchi soya sosu; 10 g Kombu yosunu; 2 g Matcha tozu; 60 g mirin; 2 g Nori; 100 g patlıcan; 40 g Sake; 50 g shiitake mantarı; 200 g soba eriştesi; 150 g su; 100 g tatlı patates; 10 g Taze fesleğen yaprağı; 20 g taze soğan; 100 g Tempura unu; 5 g tuz; 10 g wasabi; 50 g yumurta; 30 g zencefil

⏱️ 70 dk 🍽️ 2 porsiyon

Malzemeler

Malzemeler
100 g Daikon turp
1000 g dashi için su
150 g karides
20 g Katsuobushi (kurutulmuş palamut gevreği)
1000 g kızartmalık bitkisel yağ
80 g Koikuchi soya sosu
10 g Kombu yosunu
2 g Matcha tozu
60 g mirin
2 g Nori
100 g patlıcan
40 g Sake
50 g shiitake mantarı
200 g soba eriştesi
150 g su
100 g tatlı patates
10 g Taze fesleğen yaprağı
20 g taze soğan
100 g Tempura unu
5 g tuz
10 g wasabi
50 g yumurta
30 g zencefil

Hazırlanışı

Dashi için 1000 g suyu ve 10 g kombu yosununu soğuk suda bekletin.

Kombuyu kaynama noktasına gelmeden hemen önce (yaklaşık 80-85°C) çıkarın.

Soba eriştesini 200 g tuzlu suda 6-8 dakika haşlayın, ardından soğuk sudan geçirin.

Ten Zaru Soba

Malzemeler

Hazırlanışı

🤖 Tarifin devamı GustoBot'ta!