Tel Kadayıflı Muhallebi

Öncelikle muhallebilerin malzemelerini soğuktan ekliyoruz. Krema koymuyoruz. Soğuktan eklediğimiz malzemeleri çırpıyoruz. Sonrasında ocağı açıp muhallebi göz göz olana kadar pişirip, kenara alıyoruz.

Çıtır kadayıf malzemelerini büyük geniş tavaya alıyoruz. Tarçın koymuyoruz. Ocak ta kısık ateşte iki tane tahta kaşık yardımıyla dışarıdan içeriye ortalayarak sürekli karıştırıyoruz.

Ceviz kokusu çıkana kadar kadayıflar altın sarısı olana kadar kızartıp altını kapatıyoruz. Tarçınıda koyup son tur nazikçe karıştırıp soğumaya bırakıyoruz.