Taze asma yaprakları ile hazırlanan, nar ekşisi ve nane ile aromalandırılmış geleneksel bir sarma tarifi. Soğuk servis edildiğinde lezzeti zirveye ulaşan bu yemek, özel davetlerin vazgeçilmezidir.
Trakya usulü yaprak sarmasının sırrı, iç harcın pirinçleri diri kalacak şekilde kavrulması ve pişirme suyuna eklenen nar ekşisinin dengesindedir. Yaprakları sarmadan önce sıcak suda hafifçe haşlayarak dokusunu yumuşatın, pişirme sırasında ise üzerine porselen bir tabak kapatarak sarmaların dağılmasını önleyin.
Malzemeler
- 0.5 g karabiber
- 0.5 g kimyon
- 2 g nane
- 3.5 bardak pirinç
- 1 g pul biber
- 3.5 adet soğan
- 3 bardak su
- 2 g sumak
- 1 g tuz
- 0.5 bardak zeytinyağı
- 1.5 adet limon
- 1 yemek kaşığı nar ekşisi
- 250 ml su
- 1 yemek kaşığı tuz
- 1.5 yemek kaşığı zeytinyağı
Hazırlanışı
1Doğranmış 525 g soğanı 92 g zeytinyağında pembeleşinceye kadar kavurun.
2Yıkanmış 539 g pirinci ekleyip şeffaf olana kadar kavurun.
31 g karabiber, 1 g kimyon, 2 g nane, 1 g pul biber, 1 g tuz ve 2 g sumak ekleyip karıştırın.
🤖 Tarifin devamı GustoBot'ta!
Sesli anlatım, porsiyon ayarı ve daha fazlası
Uygulamada Aç
