Anadolu mutfağının sevilen lezzeti Çökertme Kebabı, incecik kızarmış patatesler ve üzerine yerleştirilen yumuşak tavuk parçalarıyla hazırlanır. Sarımsaklı yoğurt ve özel tereyağlı sos ile servis edilir.
Çökertme kebabının sırrı, patateslerin kibrit çöpü inceliğinde doğranıp yüksek ısıda çıtırlaşana kadar kızartılmasında yatar. Tavukları ise mühürleme işleminden hemen sonra fazla kurutmadan, kendi suyunu hapsetmesi için dinlendirerek pişirin.
Malzemeler
- 0.5 çay kaşığı biber
- 0.5 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı kekotu
- 1 çay kaşığı pul biber
- 1 adet sarımsak
- 500 g tavuk
- 1 çay kaşığı tuz
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 800 g patates
- 1.5 bardak sıvı yağ
- 1 yemek kaşığı yoğurt
- 1 yemek kaşığı biber
- 1 yemek kaşığı tereyağı
Hazırlanışı
1Doğranmış 500 gr tavuğu 28 gr zeytinyağı, 3 gr karabiber, 5 gr sarımsak, 3 gr biber, 5 gr pul biber, 5 gr tuz, 5 gr kekik ile marine edin.
2Marine edilmiş tavukları 276 gr sıvı yağda kızartın.
3800 gr patatesi kibrit çöpü şeklinde doğrayıp 276 gr sıvı yağda kızartın.
🤖 Tarifin devamı GustoBot'ta!
Sesli anlatım, porsiyon ayarı ve daha fazlası
Uygulamada Aç
