Osmanlı mutfağının en rafine lezzetlerinden olan beğendi yatağında, yumuşak tavuk parçalarıyla servis edilen geleneksel bir ana yemek. Köz patlıcanın isli tadı ile peynirli beşamel sosun uyumu damaklarda iz bırakır.
Tavuklu Beğendi hazırlarken patlıcanları ocak üzerinde közleyerek o karakteristik isli aromayı mutlaka elde etmelisiniz. Beğendi kısmının pürüzsüz kıvam alması için un ve tereyağını kavurduktan sonra soğuk sütü yavaşça ekleyerek sürekli çırpmak topaklanmayı önleyecektir.
Malzemeler
- 2 g kimyon
- 500 g tavuk
- 100 g tereyağı
- 2 g karabiber
- 5 g muskat
- 500 g patlıcan
- 200 g peynir
- 250 ml süt
- 25 g tereyağı
- 5 g tuz
Hazırlanışı
1Haşlanmış ve küp doğranmış 500 g patlıcanı 25 g tereyağında kavurun.
2Üzerine 200 g peyniri ekleyip eriyene kadar karıştırın.
3258 g sütü azar azar ekleyip kıvam alana kadar pişirin.
🤖 Tarifin devamı GustoBot'ta!
Sesli anlatım, porsiyon ayarı ve daha fazlası
Uygulamada Aç
