Anadolu mutfağının köklü lezzetlerinden olan bu kapama, tavuk ve pirincin havuç ile dengelenmiş uyumunu sunar. Kuru üzümün kattığı hafif tatlılık, yemeğe Osmanlı mutfağından bir dokunuş ekler.
Geleneksel Tavuk Kapama yaparken tavukların suyunu salıp kendi yağında hafifçe mühürlenmesi lezzeti derinleştirir. Pirinçlerin tane tane olması için suyu ekledikten sonra tencereyi hiç karıştırmadan kısık ateşte pişirmeye özen gösterin.
Malzemeler
- 1200 g havuç
- 1 çay kaşığı karabiber
- 50 g kuru üzüm
- 200 g pirinç
- 400 g pirinç
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1200 g soğan
- 1200 g tavuk
- 600 ml tavuk suyu
- 20 g tereyağı
- 1 çay kaşığı tuz
Hazırlanışı
1Tavuk parçalarını 28 g sıvı yağda hafifçe kızartın.
21200 g soğanı ince ince doğrayıp tavukların üzerine ekleyin ve pembeleşinceye kadar kavurun.
31200 g havucu rendeleyip soğanlarla birlikte 5 dakika daha kavurun.
🤖 Tarifin devamı GustoBot'ta!
Sesli anlatım, porsiyon ayarı ve daha fazlası
Uygulamada Aç
