Anadolu'nun geleneksel lezzetlerini yansıtan, kuzu eti, kuru kayısı ve patatesin baharatlarla harmanlandığı doyurucu bir ana yemek. Uzun süreli pişirme sayesinde et ve sebzeler aromaları tamamen birbirine işleyerek servis edilir.
Osmanlı mutfağının inceliği, kuzu etinin ve kuru meyvelerin uzun süreli pişirme ile sağladığı o eşsiz dengeye dayanır. Etin dokusunu korumak için mühürleme işlemini yüksek ateşte kısa sürede yapın ve sosu kıvam alana kadar kısık ateşte sabırla pişirin.
Malzemeler
- 1 yemek kaşığı bal
- 500 ml et suyu
- 1 çay kaşığı karabiber
- 200 g kayısı
- 1 demet kişniş
- 800 g kuzu eti
- 1 tutam maydanoz
- 1200 g patates
- 2.5 adet sarımsak
- 2 adet soğan
- 0.5 çay kaşığı tarçın
- 1.5 çay kaşığı tarçın
- 5 g tuz
- 1 çay kaşığı zencefil
- 1 yemek kaşığı zerdeçal
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 15 g şeker
Hazırlanışı
1Kuzu etini zeytinyağında, tuz ve karabiber ekleyerek mühürleyin.
2Soğanları, sarımsakları ve zencefili ekleyip yumuşayana kadar soteleyin.
3Kişniş, tarçın, zerdeçal, biber ve tuzu ekleyip karıştırın.
🤖 Tarifin devamı GustoBot'ta!
Sesli anlatım, porsiyon ayarı ve daha fazlası
Uygulamada Aç
