Anadolu mutfağının sadeliğini yansıtan, taze sebzelerle zenginleştirilmiş dengeli bir mantar sote tarifi. Yaz mevsiminin taze lezzetlerini bir araya getiren bu teknik, mantarın doğal aromasını ön plana çıkarır.
Mantar sote yaparken en önemli nokta, mantarları yüksek ateşte ve birbirine değmeyecek şekilde geniş bir tavada mühürlemektir; böylece suyunu salmadan karamelize olurlar. Sebzeleri eklerken ise sırasıyla sertten yumuşağa doğru ilerlemek, her malzemenin dokusunu korumasını sağlar.
Malzemeler
- 2 adet domates
- 500 g mantar
- 4 adet sarımsak
- 1 adet soğan
- 1 adet biber
- 2 adet kapya biber
- 1 çay kaşığı kekotu
- 1 adet limon
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ
- 0.5 çay kaşığı karabiber
- 5 g tuz
Hazırlanışı
1Doğranmış soğanları ve sarımsakları sıvı yağda pembeleşinceye kadar soteleyin.
2Doğranmış mantarları ekleyip suyunu salıp çekene kadar kavurun.
3Doğranmış biberleri ve kapya biberleri ekleyip birkaç dakika soteleyin.
🤖 Tarifin devamı GustoBot'ta!
Sesli anlatım, porsiyon ayarı ve daha fazlası
Uygulamada Aç
