Anadolu mutfağının kıştan yaza uzanan geleneksel lezzeti, kıymanın zenginliğiyle harmanlanan kuru patlıcan yemeği. Özenle haşlanan patlıcanların, aromatik salçalı sos ve kıyma ile buluştuğu doyurucu bir ana yemek.
Kuru patlıcanın karakteristik dokusunu korumak için haşlama suyuna bir miktar tuz ekleyin ve patlıcanlar hafifçe yumuşayana kadar kontrollü pişirin. Salçalı temel tekniğini uygularken, salçayı yağda kokusu çıkana kadar kavurmak yemeğin derinliğini ve lezzet dengesini belirleyen en kritik aşamadır.
Malzemeler
- 10 g biber
- 1 yemek kaşığı biber salçası
- 10 g domates
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 2 g karabiber
- 200 g kıyma
- 10 adet patlıcan
- 3 g pul biber
- 2 adet soğan
- 5 g tuz
- 0.5 bardak zeytinyağı
Hazırlanışı
1Kuru patlıcanları sıcak suda 15 dakika bekletip süzün.
2Soğanları ince ince doğrayıp zeytinyağında pembeleşinceye kadar kavurun.
3Kıymayı ekleyip rengi dönene kadar kavurun, ardından biber ve domatesleri ekleyin.
🤖 Tarifin devamı GustoBot'ta!
Sesli anlatım, porsiyon ayarı ve daha fazlası
Uygulamada Aç
