Anadolu mutfağının en özel hamur işlerinden biri olan Sivas Katmeri, tereyağlı ve kat kat dokusuyla öne çıkar. Çıtır dış yüzeyi ve yumuşak iç katmanlarıyla çay saatlerinizin vazgeçilmezi olmaya adaydır.
Geleneksel Sivas Katmeri yapımında hamurun kat kat ayrılması için tereyağının oda sıcaklığında yumuşatılmış olması ve hamurun dinlendirilmesi kritik öneme sahiptir. Katlama aşamasında her kata tereyağı sürerek hamuru hava alacak şekilde katlayın, bu yöntem çıtırlığı artıracaktır.
Malzemeler
- 1 çay kaşığı maya
- 200 ml sıvı yağ
- 200 ml su
- 200 ml süt
- 200 g tereyağı
- 1 çay kaşığı tuz
- 500 g un
- 1 yemek kaşığı yoğurt
- 1 adet yumurta
- 1 adet yumurta sarısı
Hazırlanışı
1Un, tuz, maya, süt, yumurta ve yoğurdu bir kapta karıştırıp yumuşak bir hamur yoğurun.
2Hamuru 30 dakika dinlendirin.
3Hamuru 8 eşit parçaya bölün ve her birini açın.
🤖 Tarifin devamı GustoBot'ta!
Sesli anlatım, porsiyon ayarı ve daha fazlası
Uygulamada Aç
