Anadolu mutfağının en rafine lezzetlerinden biri olan sirkeli kuru bamya, kuzu etinin yoğun aroması ve bamyaların hafif ekşimsi dokusuyla dengelenir. Yavaş pişirme tekniğiyle hazırlanan bu geleneksel yemek, dengeli bir öğün sunar.
Kuru bamyayı pişirirken iplerini tamamen temizlemek ve sirkeli suda bekletmek, dokusunun diri kalmasını sağlar. Etleri kısık ateşte kendi suyunu salıp çekene kadar pişirmek, lezzetin bamyaya tam olarak geçmesine yardımcı olur.
Malzemeler
- 100 g bamya
- 1.5 adet biber
- 450 g domates
- 7 adet domates
- 1 çay kaşığı karabiber
- 300 g kuzu eti
- 1 adet limon
- 2 adet sarımsak
- 0.25 bardak sirke
- 1 adet soğan
- 1 çay kaşığı tuz
Hazırlanışı
1Kuzu etini küp küp doğrayın ve tencerede suyunu salıp çekene kadar kavurun.
2Doğranmış soğanı ekleyip pembeleşinceye kadar kavurun.
3Doğranmış sarımsak, biber ve domatesleri ekleyip 5 dakika pişirin.
🤖 Tarifin devamı GustoBot'ta!
Sesli anlatım, porsiyon ayarı ve daha fazlası
Uygulamada Aç
