Anadolu'nun geleneksel lezzetlerinden biri olan, nohut ve bulgur köftelerinin yoğurtlu sosla buluştuğu doyurucu bir ana yemek. Özellikle bayram sofralarının vazgeçilmezi olan bu tarif, dengeli aromasıyla dikkat çeker.
Gaziantep mutfağının baş tacı olan bu yuvalama, bulgur ve kıymanın kusursuz birleşimine dayanır. Köfteleri hazırlarken un ile özleşene kadar yoğurmak, pişerken dağılmamalarını sağlayan en kritik aşamadır. Yoğurtlu sosu hazırlarken ise sıcak et suyu ekleyerek yoğurdu ılıştırmak, pürüzsüz ve ipeksi bir kıvam elde etmenize yardımcı olur.
Malzemeler
- 1.5 bardak bulgur
- 0.5 çay kaşığı karabiber
- 0.5 çay kaşığı tuz
- 1.5 bardak un
- 1.5 bardak nohut
- 1 yemek kaşığı tuz
- 500 g yoğurt
- 1.5 yemek kaşığı nane
- 15 ml zeytinyağı
Hazırlanışı
1Bulguru ve 3 g tuzu bir kaseye alın, üzerini geçecek kadar sıcak su ekleyip 15 dakika bekletin.
2Şişen bulguru süzün, 159 g unu, 3 g karabiberi ve 3 g tuzu ekleyip iyice yoğurun.
3Hamurdan küçük toplar yapıp parmağınızla ortasını çukurlaştırın.
🤖 Tarifin devamı GustoBot'ta!
Sesli anlatım, porsiyon ayarı ve daha fazlası
Uygulamada Aç
