Anadolu'nun geleneksel lezzetlerinden biri olan sıkma ekşisi, yoğun salçalı sosu ve dengeli baharatlarıyla damaklarda iz bırakan bir ana yemektir. Yaz aylarının ferahlığını yansıtan bu tarif, doğru teknikle hazırlandığında oldukça doyurucudur.
Siverek usulü sıkma ekşisi hazırlarken salçalı sosun kıvamını tutturmak için su eklemeden önce salçayı yağda kokusu çıkana kadar iyice kavurmalısınız. Baharatları ekledikten sonra sosun kesilmemesi adına yavaş hareketlerle karıştırarak lezzetlerin bütünleşmesini sağlayın.
Malzemeler
- 0.5 yemek kaşığı karabiber
- 1.5 yemek kaşığı pul biber
- 600 g sıvı yağ
- 1 yemek kaşığı tuz
- 2 yemek kaşığı domates salçası
- 1 yemek kaşığı pul biber
- 1 bardak sıvı yağ
- 1 çay kaşığı tuz
- 30 ml sıvı yağ
Hazırlanışı
1600 gram sıvı yağı geniş bir tavaya alın ve ısıtın.
2Isınan yağa 8 gram karabiber, 15 gram tuz ve 23 gram pul biber ekleyin.
3Ayrı bir sos tenceresinde 184 gram sıvı yağı ısıtın.
🤖 Tarifin devamı GustoBot'ta!
Sesli anlatım, porsiyon ayarı ve daha fazlası
Uygulamada Aç
