Sıkma Ekşisi ( Siverek Usulü )

Dana etini doğradıktan sonra robota koyup çiğ köftelik et gibi iyice çekiyoruz.

Çekilen etin içerisine tuz karabiber ve pulbiber ekledikten sonra iyice yoğuruyoruz.

Elimizi yağlayıp yoğrulan eti misket büyüklüğünde avucumuzda yuvarlayıp parmaklarımızın arasında hafifçe sıkıp yağlanmış bir tepsiye diziyoruz.