Name: Shoyu Tonkotsu Ramen
Total time: 810 min
Yield: 4 porsiyon
Cuisine: Turkish
Ingredients: 1500 g domuz kemiği; 500 g Domuz pastırması; 500 g Domuz paça; 200 g domuz sırt yağı; 50 g domuz yağı; 600 g hazır erişte; 20 g Katsuobushi (kurutulmuş palamut gevreği); 50 g Kikurage mantarı; 350 g Koikuchi soya sosu; 10 g Kombu yosunu; 200 g Maş fasulyesi filizi; 175 g mirin; 4 g Nori yaprağı; 175 g Sake; 50 g Sarımsak karanfil; 200 g soğan; 6000 g Su; 500 g Su; 30 g susam yağı; 50 g taze soğan (beyaz kısımları); 30 g taze soğan yeşil kısımları; 4 g Yumurta; 50 g zencefil; 20 g şeker

Malzemeler

Malzemeler
1500 g domuz kemiği
500 g Domuz pastırması
500 g Domuz paça
200 g domuz sırt yağı
50 g domuz yağı
600 g hazır erişte
20 g Katsuobushi (kurutulmuş palamut gevreği)
50 g Kikurage mantarı
350 g Koikuchi soya sosu
10 g Kombu yosunu
200 g Maş fasulyesi filizi
175 g mirin
4 g Nori yaprağı
175 g Sake
50 g Sarımsak karanfil
200 g soğan
6000 g Su
500 g Su
30 g susam yağı
50 g taze soğan (beyaz kısımları)
30 g taze soğan yeşil kısımları
4 g Yumurta
50 g zencefil
20 g şeker

Hazırlanışı

Büyük bir tencerede 1500 gr domuz kemiği, 500 gr domuz paça ve 6000 gr suyu kaynatın.

Kaynayan kemikleri ve paçayı 10 dakika haşlayın, sonra suyu süzün ve kemikleri durulayın.

Kemikleri, paçayı, 200 gr soğanı, 50 gr sarımsak karanfili, 50 gr zencefili ve 500 gr suyu tekrar tencereye koyun.

Shoyu Tonkotsu Ramen

Malzemeler

Hazırlanışı

🤖 Tarifin devamı GustoBot'ta!