Anadolu mutfağının zengin sebze çeşitliliğiyle harmanlanmış, badem ve susamın doku kattığı geleneksel bir noodle tabağı. Soya sosu ile dengelenen bu lezzet, hem pratik hem de oldukça besleyicidir.
Sebzeli noodle hazırlarken sebzeleri yüksek ateşte kısa süre soteleyerek diri kalmalarını sağlayın. Soya sosu ve susam yağını eklemeden önce tavayı iyice ısıtarak sebzelerin karamelize olmasını ve aromaların makarnaya tam geçmesini sağlayın.
Malzemeler
Malzemeler
50 g badem
600 g bezelye
1 adet biber
600 g biber
600 g brokoli
600 g fasulye
1 adet havuç
1 adet kabak
2 g karabiber
600 g karnabahar
15 g kişniş
600 g lahana
15 ml limon suyu
200 g makarna
600 g mantar
600 g patlıcan
2.5 adet sarımsak
2 yemek kaşığı sıvı yağ
2 yemek kaşığı soya sosu
60 ml soya sosu
1 adet soğan
15 g susam
1 yemek kaşığı susam yağı
15 ml zeytinyağı
Hazırlanışı
1
Makarnayı paketin üzerindeki talimatlara göre haşlayıp süzün.
2
Soğanları, sarımsakları ve biberleri sıvı yağda yumuşayana kadar soteleyin.
3
Brokoli, karnabahar, havuç, kabak, patlıcan, mantar, fasulye ve bezelyeyi ekleyip 10 dakika soteleyin.
