Brokoli ve karnabaharı havuç, taze yeşillikler ve baharatlarla birleştiren doyurucu bir sebze köftesi. Fırında pişirilerek hem sağlıklı hem de çıtır bir doku elde edilir.
Anadolu mutfağının kadim sebze köftesi geleneğini, fırınlama tekniğiyle hafifleterek hazırlıyoruz. Sebzeleri küçük doğrayıp suyunu iyice sıkarak harcın dağılmasını önleyin; fırın tepsisine dizmeden önce köftelere şekil verirken elinizi hafifçe yağlamanız yeterli olacaktır.
Malzemeler
Ana Malzemeler
105 g biber
1 adet brokoli
150 g galeta unu
1 adet havuç
10 g kabartma tozu
1 çay kaşığı karabiber
1 adet karnabahar
1 demet maydanoz
1 demet nane
3 g pul biber
3 adet sarımsak
1 adet soğan
5 g tuz
1 bardak un
2 adet yumurta
Dip sosu için
1 çay kaşığı nane
1 adet sarımsak
4.5 yemek kaşığı yoğurt
Hazırlanışı
1
Brokoli ve karnabaharı buharda veya haşlayarak yumuşayana kadar pişirin.
2
Pişmiş sebzeleri, rendelenmiş havuç, doğranmış soğan, sarımsak, biber, nane, maydanoz, yumurta, un, galeta unu, kabartma tozu, tuz, karabiber ve pul biber ile karıştırın.
3
Karışımı köfte şekli verin ve yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dizin.
