Anadolu mutfağının klasik sebze pişirme tekniklerini modern bir dokunuşla birleştiren, fırınlanmış köri aromalı sebze kebabı. Süzme yoğurt yatağında servis edilen bu yemek, sebzelerin doğal şekerini ön plana çıkarır.
Sebze kebabının başarısı, sebzelerin fırında eşit pişmesi için benzer boyutlarda doğranmasına ve zeytinyağı bazlı marinasyonun sebzelere tam nüfuz etmesine bağlıdır. Sebzeleri fırına vermeden önce yüksek ısıda kısa süre harmanlayıp ardından 200 derece fırında karamelize olana kadar pişirmek, lezzet derinliğini artıracaktır.
Malzemeler
- 1 adet brokoli
- 2 adet havuç
- 2 adet kapya biber
- 1 adet karnabahar
- 3 adet patates
- 10 g biber
- 5 g karabiber
- 5 g kekotu
- 15 g köri
- 5 g pul biber
- 3 diş sarımsak
- 5 g tuz
- 0.5 bardak zeytinyağı
- 0.25 demet dereotu
- 4.5 yemek kaşığı süzme yoğurt
Hazırlanışı
1Brokoliyi, havuçları, karnabaharı, patatesleri, kapya biberleri doğrayın.
2Doğranmış sebzeleri 92 g zeytinyağı, 5 g tuz, 5 g karabiber, 15 g köri, 5 g pul biber ve 5 g kekik ile karıştırın.
3Sebzeleri fırın tepsisine yayın ve önceden ısıtılmış 200°C fırında 30-40 dakika pişirin.
🤖 Tarifin devamı GustoBot'ta!
Sesli anlatım, porsiyon ayarı ve daha fazlası
Uygulamada Aç
