Anadolu mutfağının köklü lezzetlerinden biri olan bu tarif, terbiyeli köftelerin ferahlatıcı ekşiliği ile sebzeli bulgur pilavının doyuruculuğunu birleştirir. Geleneksel yöntemlerle hazırlanan bu dengeli öğün, hem sağlıklı hem de oldukça besleyicidir.
Afyon usulü bu yemekte, köftelerin dağılmaması için harcı iyice yoğurup dinlendirmek hayati önem taşır. Yoğurtlu terbiyeyi hazırlarken sıcak et suyundan yavaşça ekleyerek ılıştırmak, sosun kesilmesini engelleyerek pürüzsüz bir doku sağlar.
Malzemeler
- 1 bardak bulgur
- 1 çay kaşığı kimyon
- 500 g kıyma
- 0.5 bardak pirinç
- 1 çay kaşığı pul biber
- 2 adet soğan
- 2 adet yumurta
- 2 adet havuç
- 15 g maydanoz
- 4 adet patates
- 250 ml su
- 5 g tuz
- 0.5 bardak limon suyu
- 1 yemek kaşığı un
- 4 bardak yoğurt
- 1 adet yumurta
Hazırlanışı
1500 g kıyma, 142 g bulgur, 5 g kimyon, 120 g yumurta, 300 g soğan, 5 g pul biber ve 77 g pirinci bir kapta iyice yoğurun.
2Yoğrulmuş harçtan küçük köfteler yapın ve un serpilmiş bir tepsiye dizin.
3800 g patatesleri soyup küp küp doğrayın, 300 g soğanı yemeklik doğrayın ve 15 g maydanozu ince ince kıyın.
🤖 Tarifin devamı GustoBot'ta!
Sesli anlatım, porsiyon ayarı ve daha fazlası
Uygulamada Aç
