Salçasız Terbiyeli Ekşili Köfte (Afyon Usulü)

Önce pirinci suda bekletin ya da çok az haşlayın. Sonrasında tüm köfte malzemelerini karıştırıp yoğurun, yuvarlak yuvarlak köfteleri şekillendirin (köfteleri sonra da hazırlayabilirsiniz, yemek yaparken zamanınız yoksa önceden hazır olmaları kolaylık olur)

Önce küp küp kesilmiş havucu kavurun. Havuç tam kavrulmadan soğanı ince doğrayıp ekleyin, kavurmaya devam edin.

Yine küp küp kesilmiş patatesi ekleyin ve kavurmaya devam edin. Köfte ve patateslerin birbirne yakın büyüklükte olması görüntü olarak hoş olur. Patatesler çok iri olmazsa güzel pişer.