Mercimeğin besleyiciliği ile eriştenin doyuruculuğunu birleştiren, nane ve tereyağı ile lezzetlendirilmiş geleneksel bir çorba tarifidir. Özellikle kış aylarında iç ısıtan bu tarif, Osmanlı mutfağının sadeliğini yansıtır.
Sakala Çarpan Çorbası, Anadolu'nun kadim lezzetlerinden biridir ve doğru dokuyu yakalamak için eriştenin çorba içinde tam kıvamında pişmesi kritiktir. Mercimekleri önceden haşlayıp süzerek çorbanın berrak kalmasını sağlayın, ardından erişteyi eklediğinizde nişastasını salması için kısık ateşte yavaşça pişirin.
Malzemeler
- 15 g domates salçası
- 150 g erişte
- 2 g karabiber
- 200 g mercimek
- 2 g nane
- 150 g soğan
- 6 bardak su
- 30 g tereyağı
- 10 g tuz
- 15 ml zeytinyağı
Hazırlanışı
1Zeytinyağını ve tereyağını tencerede eritin, doğranmış soğanı ekleyip pembeleşinceye kadar kavurun.
2Domates salçasını ekleyip kokusu çıkana kadar kavurun.
3Yıkanmış mercimeği ekleyip 1 dakika daha kavurun.
🤖 Tarifin devamı GustoBot'ta!
Sesli anlatım, porsiyon ayarı ve daha fazlası
Uygulamada Aç
