Anadolu mutfağının kök sebzelerinden ilham alan, besleyici ve aromatik bir çorba. Pancarın canlı rengi ile patatesin kıvam verici özelliği bu geleneksel tarifte birleşiyor.
Pancarın topraksı tadını dengelemek için soğan ve sarımsağı kısık ateşte karamelize edene kadar kavurmak lezzetin derinliğini artırır. Zerdeçal ve zencefili ekledikten sonra baharatların aromasının açığa çıkması için yağda birkaç saniye çevirmek çorbanın karakteristik yapısını oluşturur.
Malzemeler
- 2 g karabiber
- 500 g pancar
- 200 g patates
- 3 g pul biber
- 2 adet sarımsak
- 1 adet soğan
- 5 g tuz
- 10 g zencefil
- 2 çay kaşığı zerdeçal
- 15 ml zeytinyağı
Hazırlanışı
1500 g pancarı soyup küp küp doğrayın.
2200 g patatesi soyup küp küp doğrayın.
3150 g soğanı yemeklik doğrayıp 14 g zeytinyağında pembeleşinceye kadar kavurun.
🤖 Tarifin devamı GustoBot'ta!
Sesli anlatım, porsiyon ayarı ve daha fazlası
Uygulamada Aç
