Raie au beurre noir

Vatoz balığını 5 g tuz ve 2 g biber ile tatlandırarak geniş bir tavada az miktarda yağ ile her iki tarafını pişirin.

Pişen balıkları servis tabağına alın ve tavayı temizleyin.

Aynı tavada 200 g tereyağını orta ateşte rengi koyulaşıp fındıksı bir koku yayana kadar eritin.