Anadolu mutfağının klasiklerinden olan bu tepsi kebabı, fırında ağır ağır pişmiş kıyma ve üzerini kaplayan pürüzsüz patates püresi ile hazırlanır. Peynir ilavesi ile üzeri altın sarısı bir renge ulaşan oldukça doyurucu bir ana yemektir.
Püreli tepsi kebabında patates püresinin ipeksi dokusu ile kıymanın özleşmesi için pürenin süt ve tereyağı ile çırpılması önemlidir. Fırınlama aşamasında domates ve biberlerin suyunu çekip kıymaya geçmesi için tepsinin üzerini ilk 20 dakika yağlı kağıt ile kapatarak pişirmenizi öneririm.
Malzemeler
Ana Malzemeler
2.5 yemek kaşığı galeta unu
0.5 çay kaşığı karabiber
600 g kıyma
1 demet maydanoz
1 çay kaşığı pul biber
2.5 adet sarımsak
1 adet soğan
1 yemek kaşığı tuz
1 adet yumurta
Püresi için
5.5 adet patates
113 g peynir
1.5 bardak süt
2 yemek kaşığı tereyağı
Üzerine
1050 g biber
1050 g domates
Sosu için
1 yemek kaşığı domates salçası
1 bardak su
Hazırlanışı
1
Kıyma, galeta unu, yumurta, rendelenmiş soğan, sarımsak, maydanoz, pul biber, tuz ve karabiberi yoğurun.
2
Yoğrulmuş harcı tepsiye yayın ve üzerine dilimlenmiş biber ve domatesleri dizin.
3
Domates salçasını su ile karıştırarak sos hazırlayın ve tepsiye dökün.
