Anadolu mutfağının en rafine lezzetlerinden biri olan içli köfte, dışı çıtır içi ise bol malzemeli ve aromatik bir ana yemektir. Geleneksel tekniklerle hazırlanan bu tarif, özel günleriniz için oldukça doyurucu ve etkileyicidir.
İçli köfte yapımında dış hamurun çatlamaması için bulgur ve irmiği sıcak suyla ıslatıp yeterince dinlendirmek kritiktir. İç harcı doldururken köftenin kenarlarını incelterek tek hamlede kapatmak, piştiğinde dengeli bir doku sağlar.
Malzemeler
- 1 çay kaşığı biber
- 1 yemek kaşığı biber salçası
- 2 bardak bulgur
- 60 g ceviz
- 0.5 çay kaşığı karabiber
- 0.5 çay kaşığı kimyon
- 900 g kıyma
- 450 g kıyma
- 1 adet limon
- 15 ml limon suyu
- 2 çay kaşığı maydanoz
- 1 yemek kaşığı nar ekşisi
- 2 yemek kaşığı nişasta
- 1 çay kaşığı pul biber
- 500 ml sıvı yağ
- 1 adet soğan
- 1.5 bardak su
- 1 çay kaşığı tarçın
- 80 g tereyağı
- 1.5 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı tuz
- 0.25 bardak un
- 1 adet yumurta
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
Hazırlanışı
1284 g bulguru 300 g su ile ıslatın ve 15 dakika bekletin.
2150 g soğanı ince ince doğrayıp 14 g zeytinyağında pembeleşinceye kadar kavurun.
3Kavrulan soğanlara 450 g kıymayı ekleyip suyunu salıp çekene kadar kavurun.
🤖 Tarifin devamı GustoBot'ta!
Sesli anlatım, porsiyon ayarı ve daha fazlası
Uygulamada Aç
