Osmanlı mutfağının zengin sebze çeşitliliği ve mercimeğin doyuruculuğunu birleştiren, portakal aromasıyla ferahlatılmış geleneksel bir çorbadır. Bademlerin kattığı çıtırlık, sebzelerin dokusuyla dengelenerek özgün bir deneyim sunar.
Anadolu mutfağının kadim tekniklerini uygularken sebzeleri önceden hafifçe sotelemek, aromaların mercimekle bütünleşmesini sağlar. Çorbanın dokusunu pürüzsüzleştirmek için blenderdan geçirmeden önce portakal kabuklarını ekleyip demlenmesini beklemek lezzeti derinleştirir.
Malzemeler
- 100 g badem
- 20 g tereyağı
- 1000 g brokoli
- 150 g havuç
- 150 g kapya biber
- 2 g karabiber
- 1000 g karnabahar
- 2 g kimyon
- 1 çay kaşığı kırmızı toz biber
- 200 g mercimek
- 200 g patates
- 250 g pırasa
- 300 g portakal
- 3 g pul biber
- 15 g sarımsak
- 30 ml sıvı yağ
- 150 g soğan
- 6 bardak su
- 5 g tuz
- 2 çay kaşığı zerdeçal
Hazırlanışı
1Sıvı yağda doğranmış soğanları pembeleşinceye kadar kavurun.
2Doğranmış havuç, pırasa, patates ve kapya biberi ekleyip 5 dakika daha kavurun.
3Mercimek, sarımsak, zerdeçal, kimyon, pul biber, kırmızı toz biber, tuz ve karabiberi ekleyip karıştırın.
🤖 Tarifin devamı GustoBot'ta!
Sesli anlatım, porsiyon ayarı ve daha fazlası
Uygulamada Aç
