Anadolu mutfağının geleneksel mücverini fırında pişirerek daha hafif ve çıtır bir doku elde ediyoruz. Havuç ve peynirin uyumu, pırasanın karakteristik tadını dengeler.
Pırasaları ince doğradıktan sonra hafifçe tuzlayıp fazla suyunu sıkmak, mücverin hamurlaşmasını engeller. Fırın tepsisine dizdiğiniz harcın üzerinin altın sarısı olması için çörek otu ve susam serpiştirerek pişirme süresinin son beş dakikasında fırını üst ızgaraya alabilirsiniz.
Malzemeler
Ana Malzemeler
15 g dereotu
2 adet havuç
1 çay kaşığı kabartma tozu
15 g maydanoz
113 g peynir
4.5 adet pırasa
1.5 çay kaşığı tuz
1 bardak un
1.5 bardak yoğurt
3 adet yumurta
1 çay kaşığı zeytin
Üzerine
10 g susam
10 g çörek otu
Hazırlanışı
1
Doğranmış pırasayı, rendelenmiş havucu, peyniri, dereotunu, maydanozu, zeytinleri, yumurtaları, unu, tuzu ve yoğurdu bir kapta karıştırın.
2
Karışıma kabartma tozunu ekleyip iyice harmanlayın.
3
Yağlanmış fırın tepsisine mücver harcını eşit şekilde yayın.
