Anadolu mutfağının en zarif zeytinyağlılarından biri olan pazı sarması, taze pazı yaprakları ve aromatik baharatlarla harmanlanmış pirinçli iç harcıyla sunulur. Soğuk servis edildiğinde lezzeti zirveye ulaşan bu geleneksel lezzet, yaz sofralarının vazgeçilmezidir.
Pazı yapraklarını haşlarken renklerini korumak için kaynar sudan hemen sonra buzlu suya almanız gerekir. İç harcın pirinçleri diri kalmamalı, bu yüzden soğanları kavururken mutlaka hafifçe şeffaflaşana kadar bekleyin.
Malzemeler
- 1.5 yemek kaşığı biber salçası
- 1.5 yemek kaşığı domates salçası
- 1 çay kaşığı karabiber
- 50 g maydanoz
- 2 çay kaşığı nane
- 1050 g pazı
- 1.5 bardak pirinç
- 1 adet soğan
- 2 çay kaşığı tuz
- 0.5 bardak zeytinyağı
Hazırlanışı
1Haşlanmış pazı yapraklarını ortadan ikiye kesin.
2Zeytinyağında ince doğranmış soğanı pembeleşinceye kadar kavurun.
3Domates ve biber salçasını ekleyip kokusu çıkana kadar kavurun.
🤖 Tarifin devamı GustoBot'ta!
Sesli anlatım, porsiyon ayarı ve daha fazlası
Uygulamada Aç
