Anadolu mutfağının en sevilen sebze ve et uyumlarından biri olan patlıcan oturtma, dengeli aromasıyla sofraların baş tacıdır. Bu tarif, taze sebzelerin ve kıymanın mükemmel birleşimiyle hazırlanmıştır.
Patlıcan oturtma yaparken patlıcanların acısını almak için mutlaka tuzlu suda bekletin ve suyunu iyice kurulayın. Kıyma harcını kavururken soğanları hafifçe karamelize ederek yemeğin derinliğini artırabilirsiniz.
Malzemeler
- 1 adet biber
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 adet kapya biber
- 0.5 çay kaşığı karabiber
- 1 yemek kaşığı kırmızı toz biber
- 500 g kıyma
- 5 adet patlıcan
- 1 adet sarımsak
- 1 adet soğan
- 0.5 çay kaşığı tuz
- 1 adet domates
- 0.25 demet maydanoz
- 0.5 bardak su
- 5 g tuz
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ
Hazırlanışı
1Slice 1250 g eggplant lengthwise into 1 cm thick pieces. Heat 28 g oil in a large skillet over medium-high heat and fry eggplant until golden on both sides, about 10 minutes total. Set aside.
2Finely dice 150 g onion and 5 g garlic. Dice 30 g bell pepper and 150 g Kapya peppers into small pieces.
3In the same skillet, sauté diced onion in remaining fat over medium heat until translucent, about 3 minutes. Add garlic and cook 1 minute.
🤖 Tarifin devamı GustoBot'ta!
Sesli anlatım, porsiyon ayarı ve daha fazlası
Uygulamada Aç
