Anadolu mutfağının en sevilen klasiklerinden biri olan patlıcan musakka, kızarmış patlıcan ve kıymalı harcın uyumuyla hazırlanır. Fırında veya ocak üzerinde ağır ağır pişirilerek lezzetlerin bütünleşmesi sağlanır.
Patlıcanların acısını almak için tuzlu suda bekletip iyice kurulamak lezzetin dengelenmesini sağlar. Kıymalı harcı pişirirken domates salçasını kavurarak çiğ kokusunu atmak, yemeğin derinliğini artıracaktır.
Malzemeler
- 3 adet biber
- 2 adet domates
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı kimyon
- 300 g kıyma
- 4 adet patlıcan
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1 adet soğan
- 1 bardak su
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 bardak sıvı yağ
Hazırlanışı
1Dilimlenmiş 1000 g patlıcanları kızartmak için 184 g sıvı yağda arkalı önlü kızartın.
2Ayrı bir tavada 150 g soğanı sıvı yağda pembeleşinceye kadar kavurun.
3Soğanlara 300 g kıymayı ekleyip rengi dönene kadar kavurun.
🤖 Tarifin devamı GustoBot'ta!
Sesli anlatım, porsiyon ayarı ve daha fazlası
Uygulamada Aç
