Anadolu mutfağının vazgeçilmezi olan patlıcanın, özel bir kaplama ile kızartılarak çıtır bir dokuya dönüştürülmüş halidir. Yaz aylarında sıcak servis edilerek lezzeti doruğa çıkarılır.
Patlıcanları kızartmadan önce tuzlu suda bekletmek, fazla yağ çekmelerini önleyerek dokunun daha hafif olmasını sağlar. Galeta unu ve nişasta karışımı, dış katmanın çıtır kalması için nemi kontrollü bir şekilde hapsetmelidir.
Malzemeler
- 2 g karabiber
- 2 yemek kaşığı nişasta
- 4 adet patlıcan
- 1 bardak su
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 bardak un
- 30 g galeta unu
Hazırlanışı
1Patlıcanları 1-2 cm kalınlığında dilimleyin ve tuzlu suda 15 dakika bekletin.
2Ayrı bir kapta un, nişasta, tuz ve karabiberi karıştırın.
3Patlıcan dilimlerini kurulayın ve unlu karışıma bulayın.
🤖 Tarifin devamı GustoBot'ta!
Sesli anlatım, porsiyon ayarı ve daha fazlası
Uygulamada Aç
