Anadolu mutfağının vazgeçilmezi patlıcanın, süt ve galeta unu ile zenginleştirilerek çıtır bir dokuya kavuşturulduğu geleneksel bir tariftir. Yaz aylarının ferahlığını sofranıza taşıyan bu özel sunum, teknik ustalığınızı ön plana çıkarır.
Patlıcanları kızartmadan önce sütte bekletmek acılığını alır ve daha yumuşak bir doku kazandırır. Kızartma yağının yeterince sıcak olduğundan emin olun, aksi halde patlıcanlar fazla yağ çeker ve çıtırlığını kaybeder.
Malzemeler
- 1 adet biber
- 150 g galeta unu
- 2 g karabiber
- 1 adet patlıcan
- 3 g pul biber
- 125 ml süt
- 5 g tuz
- 50 g un
Hazırlanışı
1Dilimlenmiş 250 g patlıcanları tuzlu suda 15 dakika bekletin.
2Patlıcanları süzüp kurulayın.
3Bir kapta 50 g un, 150 g galeta unu, 3 g pul biber, 2 g karabiber ve 5 g tuzu karıştırın.
🤖 Tarifin devamı GustoBot'ta!
Sesli anlatım, porsiyon ayarı ve daha fazlası
Uygulamada Aç
