Fırınlanmış patateslerin üzerine yerleştirilen, baharatlar ve salçalarla lezzetlendirilmiş tavukların beşamel sos ile bütünleştiği doyurucu bir ana yemek. Üzerine eklenen peynir ile altın sarısı bir kabuk elde edilir.
Anadolu mutfağının kadim tekniklerini kullanarak tavuğu patatesin lezzetiyle buluşturuyoruz. Beşamel sosu hazırlarken unun kokusu çıkana kadar kavurmak ve sütü yavaşça ekleyerek topaklanmayı önlemek, sosun kadifemsi dokusu için kritik bir adımdır.
Malzemeler
Ana Malzemeler
1 çay kaşığı biber
1 yemek kaşığı biber salçası
1 yemek kaşığı domates salçası
1 adet kapya biber
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı nane
3.5 adet patates
1 çay kaşığı pul biber
1.5 adet sarımsak
1 adet soğan
750 g tavuk
1 çay kaşığı tuz
1 yemek kaşığı zerdeçal
Üzeri için
15 g maydanoz
150 g peynir
Beşamel Sos Malzemeleri
3 bardak süt
2 yemek kaşığı un
Hazırlanışı
1
Doğranmış patatesleri, tavukları, sarımsağı, soğanı, naneyi, biberi, kapya biberi, biber salçasını, domates salçasını, zerdeçalı, tuzu, karabiberi ve pul biberi bir fırın kabına alın.
2
Tüm malzemeleri iyice karıştırın ve fırın kabına yayın.
3
Ayrı bir kapta unu ve sütü pürüzsüz olana kadar çırpın.
