Fırında ağır ağır pişen, dışı nar gibi kızarmış klasik bir rosto köfte ve yanında ipeksi patates püresi. Geleneksel tekniklerle hazırlanan bu yemek, hem doyurucu hem de dengeli bir akşam yemeği sunar.
Anadolu mutfağının temel taşlarından olan rosto köfteyi hazırlarken kıymanın homojen yoğrulması, lezzetin dokuya işlemesi için kritiktir. Patates püresini hazırlarken tereyağı ve sütü mutlaka ılık ekleyerek pürenin pürüzsüz ve ipeksi bir kıvama ulaşmasını sağlayın.
Malzemeler
Ana Malzemeler
108 g galeta unu
2 g karabiber
2 g kimyon
500 g kıyma
27 g maydanoz
3 g pul biber
3 adet sarımsak
1 adet soğan
5 g tuz
1 adet yumurta
Püre için
5 adet patates
1 bardak süt
100 g tereyağı
Sos için
1.5 bardak domates salçası
30 ml sıvı yağ
1.5 bardak su
Hazırlanışı
1
500 g kıymayı, 108 g galeta ununu, 2 g karabiberi, 2 g kimyonu, 5 g tuzu, 3 g pul biberi, 60 g yumurtayı, 15 g sarımsağı ve 150 g rendelenmiş soğanı karıştırın.
2
Karışımı 9 eşit köfte şekline getirin ve fırın tepsisine dizin.
3
Köftelerin üzerine 27 g ince kıyılmış maydanoz serpin.
