Anadolu ve Orta Asya mutfak kültürünü birleştiren, kuzu eti ve havucun mükemmel uyumuyla hazırlanan doyurucu bir ana yemektir. Geleneksel yöntemlerle hazırlanan bu pilav, sofraların baş tacı olmaya adaydır.
Özbek pilavının sırrı, kuzu etini yüksek ateşte mühürleyip ardından havuçları karamelize olana kadar kavurmaktır. Pirinci eklemeden önce mutlaka ılık tuzlu suda bekletin, bu sayede tanelerin birbirine yapışmadan tane tane pişmesini sağlarsınız.
Malzemeler
- 5 adet havuç
- 1 çay kaşığı karabiber
- 400 g kuzu eti
- 3 bardak pirinç
- 2 diş sarımsak
- 0.5 bardak sıvı yağ
- 2 adet soğan
- 4.5 bardak su
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 0.5 yemek kaşığı tuz
Hazırlanışı
1Büyük bir tencerede 92 g sıvı yağı orta-yüksek ateşte ısıtın. 400 g küp küp doğranmış kuzu etini ekleyip 8-10 dakika altın rengi olana kadar kavurun. Alıp bir kenara koyun.
2Tencereye 300 g doğranmış soğanı ekleyip yaklaşık 5 dakika şeffaflaşana kadar soteleyin. 10 g kıyılmış sarımsağı ekleyip 1 dakika pişirin.
3Kuzu etini tencereye geri koyun. 600 g doğranmış havuç, 5 g karabiber ve 8 g tuz ekleyin. İyice karıştırıp 3 dakika pişirin.
🤖 Tarifin devamı GustoBot'ta!
Sesli anlatım, porsiyon ayarı ve daha fazlası
Uygulamada Aç
