Anadolu ve Orta Asya mutfak geleneklerini birleştiren, et, bakliyat ve sebzelerle zenginleştirilmiş oldukça besleyici bir çorbadır. Uzun sürede ağır ağır pişirilerek tüm aromaların birbirine geçmesi sağlanır.
Özbek çorbası gibi doyurucu bir lezzette etlerin mühürlenmesi ve salçanın çiğ kokusunun iyice çıkana kadar kavrulması lezzetin derinleşmesi için kritiktir. Sebzelerin aynı boyutta doğranması pişme süresini dengeler ve çorbada bütünlüklü bir doku sağlar.
Malzemeler
- 2 adet domates
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 bardak fasulye
- 2 adet havuç
- 1 çay kaşığı karabiber
- 500 g kuşbaşı et
- 0.5 bardak nohut
- 2 adet patates
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ
- 2 adet soğan
- 2000 ml su
- 2 çay kaşığı tuz
- 1 demet maydanoz
Hazırlanışı
1Büyük bir tencerede 28 g sıvı yağı orta ateşte ısıtın.
2300 g soğanı doğrayıp yaklaşık 5 dakika şeffaflaşana kadar soteleyin.
315 g domates salçasını ekleyip kokusu çıkıp koyulaşana kadar 2 dakika kavurun.
🤖 Tarifin devamı GustoBot'ta!
Sesli anlatım, porsiyon ayarı ve daha fazlası
Uygulamada Aç
