Kuşbaşı etin sebzelerle uyumunu ön plana çıkaran, Osmanlı mutfağından günümüze ulaşan klasik bir tencere yemeği. Havuç, patates ve bezelyenin etin suyuyla bütünleştiği bu tarif, tam bir lezzet şölenidir.
Anadolu mutfağının kadim lezzetlerinden olan bu yemeği hazırlarken etleri yüksek ateşte mühürleyerek suyunu hapsetmek, lezzetin derinleşmesini sağlar. Sebzeleri ekledikten sonra tencerenin kapağını kapalı tutarak kendi buharlarında pişmeleri, dokularının mükemmel dengede kalmasına yardımcı olur.
Malzemeler
- 250 g bezelye
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 2 adet havuç
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 yemek kaşığı kekotu
- 500 g kuşbaşı et
- 2 adet patates
- 2 adet soğan
- 1 çay kaşığı tuz
- 2 yemek kaşığı un
Hazırlanışı
1Kuşbaşı etleri 500 gr un ile harmanlayın.
2Tencerede sıvı yağ ile 300 gr doğranmış soğanı pembeleşinceye kadar kavurun.
3Salçayı ekleyip kokusu çıkana kadar kavurun, ardından etleri ekleyip rengi dönene kadar pişirin.
🤖 Tarifin devamı GustoBot'ta!
Sesli anlatım, porsiyon ayarı ve daha fazlası
Uygulamada Aç
