Anadolu mutfağının en sevilen meze çeşitlerinden biri olan Mütebbel, közlenmiş patlıcanın tahin ve süzme yoğurtla mükemmel uyumunu sunar. Ceviz dokunuşuyla zenginleşen bu tarif, sofralarınıza geleneksel bir lezzet katacaktır.
Mütebbel hazırlarken patlıcanları köz üzerinde yüksek ısıda pişirerek içindeki dumanlı aromanın ortaya çıkmasını sağlayın. Süzme yoğurt ve tahini birleştirirken karışımı çırpma teli ile değil, bir çatal yardımıyla ezerek yedirin ki dokusu daha rustik ve iştah açıcı kalsın.
Malzemeler
- 1 yemek kaşığı limon suyu
- 3 adet patlıcan
- 1 adet sarımsak
- 4 yemek kaşığı süzme yoğurt
- 3 yemek kaşığı tahin
- 5 g tuz
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1.5 bardak ceviz
- 5 g kırmızı toz biber
- 20 ml zeytinyağı
Hazırlanışı
1Patlıcanları közleyin ve kabuklarını soyup çekirdeklerini temizleyin.
2Közlenmiş patlıcanları bir kasede ezerek püre haline getirin.
3Ezilmiş patlıcanlara sarımsak, limon suyu, tuz, tahin ve süzme yoğurdu ekleyip iyice karıştırın.
🤖 Tarifin devamı GustoBot'ta!
Sesli anlatım, porsiyon ayarı ve daha fazlası
Uygulamada Aç
