Fermente turp suyu ve dana eti suyunun dengesiyle hazırlanan, yaz ayları için ferahlatıcı geleneksel bir Kore soğuk erişte çorbası. Buz gibi servis edilmesi, lezzet katmanlarını en iyi şekilde ortaya çıkarır.
Mul Naengmyeon hazırlarken et suyunu berrak tutmak için sürekli yüzeydeki köpükleri toplayın. Erişteleri haşladıktan sonra buzlu suda hızla şoklamak, karabuğdayın o karakteristik diri dokusunu korumasını sağlar.
Malzemeler
- 300 g Dana brisquet
- 10 g Hardal tozu
- 100 g haşlanmış yumurta
- 5 g karabiber taneleri
- 200 g karabuğday eriştesi
- 100 g Kore armudu
- 150 g Kore turpu
- 15 g pirinç sirkesi
- 80 g salatalık
- 30 g Sarımsak karanfil
- 20 g soya sosu
- 100 g soğan
- 2000 g Su
- 50 g turşu (turp)
- 5 g tuz
- 15 g zencefil
- 10 g şeker
Hazırlanışı
1Dana brisket, karabiber taneleri, 100 g soğan ve 1000 g suyu büyük bir tencerede kaynatın.
2Kaynamaya başlayınca köpüğü alın ve 1 saat kısık ateşte pişirin.
3Pişen dana etini çıkarıp dilimleyin ve et suyunu süzün.
🤖 Tarifin devamı GustoBot'ta!
Sesli anlatım, porsiyon ayarı ve daha fazlası
Uygulamada Aç
