Migliacci

Aktif mayayı 200 g ılık suda çözdürün ve 350 g buğday unu ile 5 g tuzu karıştırarak pürüzsüz bir hamur yoğurun.

Hazırladığınız hamuru oda sıcaklığında iki katına çıkana kadar yaklaşık bir saat boyunca dinlendirin.

500 g Brocciu peynirini bir kapta 120 g yumurta, 1 g biber ve 25 g zeytinyağı ile pürüzsüz olana dek çırpın.